大米发面饼做不成功的原因有哪些

酵母用开水或者冷水化开或者面团没有发酵充分。做大米发面饼需要注意的是：

1、一部分的酵母要用温水化开，加入面粉里，剩下的温水慢慢加入，揉成柔软的面团，不沾手。

2、面团要放在温暖处发酵，发酵好的面团拉开是成蜂窝状后口感会比较好。

3、发酵后的面团置于案板上，揉搓至完全排气。