鲫鱼汤不白是什么原因

煮鱼汤时加水过多，煮鱼汤用的时间太短或者火候太小，煮鱼汤的时候加入了太多的酱油。要想要煮出来的鲫鱼汤白一些，可以在煮鱼汤之前将鲫鱼煎一下，煎至两面金黄即可，或者煮汤的时候使用高汤煮制，在煮鱼汤的时候加大火候可以使鱼汤变白。