砂锅鱼头豆腐汤不白是什么原因

鱼头没有清洗干净。需要处理鱼头鳃里面的杂质，这样才能清洗干净，还需要用食盐和料酒均匀的搓一遍，否则鱼头上面的粘液和腥味会清洗不干净，影响口感。豆腐需要切成均匀大小的块状，这样更有利于入味，也有利于砂锅鱼头豆腐汤更加白。