豆芽变黄是因为什么原因

因为避光。黄豆芽在发芽的过程中需要避光，发好的芽才是黄的。黄豆芽也就是黄豆种子的芽，烹饪方式非常广泛，可以炒制、煮汤、凉拌等。黄豆芽可以搭配粉条、酱油、食用盐等调味料制作黄豆芽炖粉条。可以搭配肉末、辣椒等食材制作肉末炒黄豆芽。也可以焯烫后同香菜等食材凉拌食用。