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添加的清水过多。熬酱勾芡时,添加的水淀粉浓稠度要合适,以免影响酱汁勾芡的效果。勾芡也叫做团粉,制作的主要食材为淀粉,可以增加菜肴的浓度。勾芡使用的淀粉,可以使用马铃薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉。马铃薯淀粉是常见的淀粉,粘性足,颜色洁白。
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