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1、鱼的种类最好是胖头鱼头,没有的话就可以用草鱼或者鲤鱼的鱼头。
2、在用砂锅煮制之前,最好先用炒锅煎一下鱼头,且倒出多余的油。加入姜和料酒一起煮,去除鱼腥。
3、可以适当的添加蒜或小米辣调味,口感更加丰富。
4、可以加入矿泉水炖煮,风味更佳。
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