「DIY」鲫鱼头冻豆腐砂锅煲怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼头尾 ：650
冻豆腐 ：1块
酸菜 ：50

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
辣椒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净

2.把鱼头，鱼尾，切下，把鱼中段的大骨也剔下

3.准备好冻豆腐，酸菜.

4.锅里油热，放入鱼头鱼尾，两面煎一下，盛出.

5.锅里油热，放入洗好的酸菜，煸炒一下盛出.

6.取砂锅，放入冻豆腐，

7.放入鱼头鱼尾鱼骨

8.加满清水，放入料酒

9.放入姜，葱.辣椒.

10.中火煮开，中小火炖至鱼汤发白.

11.放入酸菜煮10分钟.

12.放入盐，胡椒粉，

13.撒些葱花，蒜末即可食用.

烹饪技巧

1.用砂锅炖鱼汤，要用中火或者中小火鱼汤才容易白.2.酸菜已经有咸味了，盐要适量放.