「DIY」芹菜鲫鱼怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：3条

辅料

料酒 ：适量
生姜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
泡椒 ：适量
味精 ：适量
大蒜 ：适量
芹菜 ：100
生抽 ：适量
豆粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.将鱼鳞刮干净。鱼鳃抠出，鱼肚肠不要

2.作料切好备用

3.鱼身上割三刀撒上盐摸均匀

4.撒点生姜加点料酒

5.将洗净的鱼放盆里，撒上豆粉，和姜丝，，搅拌腌制10分钟

6.不粘锅将油烧热，

7.把鱼放里两面煎金黄色

8.换大锅，将花椒，生姜大蒜，爆香

9.倒入泡椒油煎

10.舀一勺豆瓣酱，放适量生抽一起炒个3分钟

11.加高汤盖盖子熬煮10分钟

12.油汤熬好之后倒入鱼进去炖7分钟

13.时间到撒上芹菜加鸡精铲起

烹饪技巧

煎鱼时，要用中小火，慢慢煎，不要心急翻，如果没有不粘煎锅就会粘锅的