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主料
辅料
具体步骤
1.将鱼洗净,打花刀,在鱼鳃和肚子中放入少量盐和葱姜
2.坐锅热油
3.放入葱姜爆香
4.鱼下锅煎一下
5.待两面都变色后,分别加入盐、酱油、出醋、料酒等
6.加水漫过鱼身,大火烧开后小伙收汁
烹饪技巧
红烧鱼要炖的时间长一点,肉质会比较嫩
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