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主料
辅料
具体步骤
1.鲤鱼去掉内脏去掉鱼鳞清洗干净,沥干水分
2.姜切丝,从切段,蒜切片。调好糖醋汁,将葱姜蒜放入糖醋汁中浸泡一会儿
3.鱼剁成大块
4.裹淀粉
5.用油煎至表皮金黄
6.倒入糖醋汁,花椒大料。
7.加入适量水,大火烧开转小火炖煮
8.大火收汁,盛盘。
烹饪技巧
在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把与放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在两三天内鱼不会死去。
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