主料
酸菜 ：200鲽鱼片 ：300
内酯豆腐 ：1盒
辅料
葱姜蒜 ：适量干辣椒 ：少许
花椒 ：少许
淀粉 ：少许
料酒 ：少许
橄榄油 ：适量
泡椒 ：少许
白胡椒粉 ：少许
鸡架 ：2个
盐 ：适量
具体步骤
1.全家福。
2.鸡架飞水之后，加入姜片炖煮20分钟。
3.食材切好备用。
4.鱼斜刀片开。加入适量白胡椒粉，淀粉，料酒和盐码制15分钟。
5.鸡汤煮好备用。
6.油烧热，加入葱姜蒜，泡椒泡姜花椒辣椒爆香。
7.然后加入酸菜，撒少许盐煸炒一分钟左右，再将备好的鸡汤倒入锅内。
8.煮沸之后，放入码味好的鱼片。
9.再用勺子将内酯豆腐挖成大块，放入锅内。
10.鱼和豆腐都很容易熟，开锅两分钟就可以享用了。这道酸辣鲜麻的菜品，嗜辣的您不用错过。
1.平时做菜从不习惯于加味精，所以选择了用鸡架熬煮的汤来提味；2.用剔骨的海鱼片做这道菜，片鱼的时候肉要有一定的厚度，不然会容易散；3.省去了最后一个浇热油的步骤，来保持菜品的清爽感。
