「DIY」宫煲鲍鱼怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小鲍鱼 ：20条

辅料

干辣椒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
小葱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.用勺子将鲍鱼肉取出，洗净后将鲍鱼肉切花刀以便入味及成型。

2.切好的鲍鱼加入料酒、盐、葱、姜腌制半小时

3.锅内加少许热油，油温五成时加入干辣椒节及花椒炝锅，再加葱粒、姜片、蒜片炒香。

4.用生粉、醋、料酒、盐、白糖、胡椒面、加入清水调匀，做成宫爆汁调味。鲍鱼下锅，中火翻炒，将酱汁的味道炝入鲍鱼中（保持中火）。

5.翻炒均匀后起锅

烹饪技巧

鲍鱼下锅前（腌制入味后）可下锅焯水后捞出沥干水分备用。