青椒炒猪大肠属于四川地区的一道特色菜肴了。每次去饭店都必点的一道菜,光闻香辣青椒炒猪大肠这道菜都垂涎欲滴了,吃到嘴里大肠非常的有嚼劲,一点腥味也没有 ,而且还有青椒的香辣,真的让人爱不释口啊。想要制作的人要去掉大肠的腥味。
主料
青椒 :两个猪大肠 :两斤半
辅料
油 :适量冰糖 :适量
花椒 :少许
酱油 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.把大肠洗净(过程不写了)放水加点花椒煮一个钟
2.煮好晾凉
3.改刀下油锅煎炸
4.炸好切小块
5.放冰糖炒糖色在加酱油和盐
6.青椒切小块炒熟再倒炒好的大肠一起翻炒(忘记拍照了)
7.炒好了