主料
水 :270鸡蛋 :1个
盐 :1小勺
豆渣 :200
中筋面粉 :300
泡打粉 :1小勺
辅料
花椒 :适量葱花 :适量
具体步骤
1.用料
2.鸡蛋磕入碗中,打散
3.加入豆渣
4.搅拌均匀
5.面粉,盐,泡打粉混合,筛入碗中
6.略微翻拌
7.加入水
8.调成稠厚能流动的面糊
9.加入花椒和葱花
10.拌匀
11.平底锅烧热,取适量面糊放入锅中,摊开,中小火加热
12.底部煎黄,翻面,煎另一面
13.两面金黄,出锅晾凉
14.装盘食用
花椒和葱花用量可以随自己喜好增减。盐用量可根据自己口味酌情调整。煎饼时,火不宜太大,以免焦糊