主料
羊肉 :300大白菜 :50
千张 :50
辅料
火锅底料 :适量生抽 :适量
高汤或清水 :适量
小葱 :适量
大葱 :1根
番茄酱 :适量
番茄 :1个
花椒 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
姜 :适量
干辣椒丝 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.大葱洗净切段,小葱洗净切葱花,姜洗净切片,干辣椒丝、花椒备用
2.热锅放油,油热后,放入花椒、干辣椒丝、大葱段、姜片和胡椒粉爆香(有胡椒粒可以用胡椒粒)
3.放入火锅底料(也可以是豆瓣酱)、番茄酱
4.翻炒出红油,加生抽
5.加高汤或水,大火烧开
6.放入煮好的羊肉(羊肉可以事先煮好或用高压锅压好,也可以买现成的羊肉卷)
7.我放了一个西红柿(也可以不放)
8.加入千张,试咸淡加少许盐,大火煮开即可
9.白菜洗净切段
10.白菜叶可直接铺在碗底,白菜梗则需要煮一下
11.热锅放油,油热后,放入花椒、胡椒粉、干辣椒丝爆出香味
12.浇在羊肉上,撒上葱花即可
有高汤最好用高汤,木有高汤就用清水,一般不需要加盐,如果觉得淡了加少许盐即可,个人觉得加西红柿可使味道鲜美