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主料
辅料
具体步骤
1.面粉和成团,后油法,揉出手套膜
2.发酵至二倍大。
3.排气,分成9个小剂子,醒15分。
4.紫薯蒸熟,压成泥
5.搓成9个小丸子
6.取一份面团,包上紫薯馅
7.收好口,捏紧
8.收口向下,码入烤盘内
9.二次发酵成二倍大,刷上蛋液,洒上黑芝麻
10.入烤箱180度,烤20分钟
11.内部组织不错,馅也挺大的。
烹饪技巧
冷藏发酵,面团口感更好。
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