冬天里一家人或者是朋友围在一起吃火锅真是一件幸福感满满的事情。对于吃火锅来说，其实底油是最需要耗费时间和精力的，火锅好不好吃，朋友吃的开不开心，全看底油够不够好。鲜美火锅/麻辣烫清油就是专门教您做出美味而健康的底油。
主料
花生油 ：100辅料
花椒 ：一小把香叶 ：1片
草果 ：1个
小茴香 ：一小把
姜 ：1片
干辣椒 ：20
桂皮 ：1个
白芷 ：1个
甘草 ：1个
葱 ：2块
八角 ：1个
具体步骤
1.葱切两块，姜切一片
2.准备香料，清油的鲜香就来自于这些香料
3.干辣椒多些
4.剪成小段
5.热锅凉油下入葱姜，小火
6.大葱焦糊后捞出扔掉
7.下入干辣椒节，小火熬煮
8.下入所有香料继续熬煮
9.熬煮到出红油，香味出来即可，大概30分钟
10.滤去底渣即得红油
香料是清油鲜香的来源，料一定要全，饭店的饭菜好吃就是因为各种调料，材料齐全，另外饭店的火力大！
