火锅和麻辣烫都是我非常喜欢吃的东西，这两种东西其实在家里也是可以自己做的。不过我每次在家里吃的时候总觉得缺了点什么，没有在外边吃的好吃。后来才发现是少了火锅和麻辣烫的精髓：火锅/麻辣烫清油。既然找到了问题的根源，接下来的当然就是想办法克服咯。
主料
油 ：100辅料
八角 ：1个花椒 ：1小把
桂皮 ：1个
香叶 ：1片
草果 ：1个
白芷 ：1个
甘草 ：1个
小茴香 ：1个
葱 ：1小把
姜 ：1片
干辣椒 ：1小把
具体步骤
葱切两块，姜切一片
准备香料，清油的鲜香就来自于这些香料
干辣椒多些，剪成小段
热锅凉油下入葱姜，小火
大葱焦糊后捞出扔掉
下入干辣椒节，小火熬煮
下入所有香料继续熬煮
熬煮到出红油，香味出来即可，大概30分钟
滤去底渣即得红油
