主料
中等大小洋葱 :1颗去壳熟大虾 :400
椰奶 :200毫升
新鲜香菜(芫荽) :1小束
辅料
研碎小茴香(或小茴香粉) :2茶匙香菜(荽芫)末或香菜粉 :2茶匙
盐 :适量
黑胡椒 :适量
姜黄粉 :1茶匙
生姜 :1块
大蒜 :2瓣
葵花籽油 :2汤匙
具体步骤
1. 洋葱去皮切碎。生姜去皮切末。
2. 厚煎锅中注入葵花籽油,加热。放入洋葱和大蒜,煎数分钟至软,然后加入生姜、香菜末、小茴香碎和姜黄粉,再烧1—2分钟至香味释出。
3. 虾仁、椰奶注入煎锅,试味,并用盐、黑胡椒调味。煮沸后煨煮2—3分钟。
4. 香菜洗净沥干,除留下几枝作点缀外,其余的切末。
5. 虾仁盛入上菜盘。上桌前撒上香菜末,用香菜枝点缀。