主料
冷饭 ：1碗胡萝卜 ：1根
鸡蛋 ：3个
淡奶油约 ：50g
腊鸡腿 ：1个
黄酒 ：少许
盐 ：少许。
辅料
具体步骤
1. 胡萝卜去皮洗净，刨成丝。
2. 鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。
3. 腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。
4. 锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。
5. 加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。
6. 锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。
7. 配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。
