柔软小蛋糕是一款甜品,是蛋糕的一种,很好吃哟,是面粉制作而成,但是这款蛋糕的制作方式比较复杂,所以没有学过糕点烹饪技巧的人很难做成这款食品,非常好吃,营养也比较丰富,但是就是没有那么的好做,喜欢的人可以按照下面的步骤学了做一下,不错
主料
面粉 :适量辅料
黄油 :适量具体步骤
蛋黄蛋白分离,其中盛蛋白的容器要无油无水
蛋黄打散以后倒入油和一半水继续搅拌均匀
蛋白加少许盐,分次加糖糖打发至硬性发泡,提起打蛋器有一个小直钩就行了。
这是拌匀的面糊,注意要上下切拌不要画圈以免消泡
小模子中铺上油纸托,用勺子盛适量蛋糕糊在其中,送入预热好的烤箱,170度中层上下火12-15分钟表面上色即可。