鸡肉富含蛋白质丰富,而且脂肪含量低,老母鸡炖汤着实吸引了众多美食爱好者跃跃欲试,但是不是每个人都能将炖老母鸡做得鲜美无比。如果在炖老母鸡之前先用盐水浸泡一下,也可以防止鸡肉的水分流失,而且原汁原味着实令人心动不已。
主料
老母鸡 :300辅料
枸杞 :适量盐 :适量
水 :适量
具体步骤
老母鸡洗净切块,葱姜蒜、花椒大料,小块干辣椒,洗净切好备用。红枣,枸杞洗净备用,把鸡肉焯水备用
铁锅烧热加入一小块鸡油,加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒,翻炒一会儿,加水,倒入生抽,放入切好的鸡肉,水开后,中小火炖3小时左右,期间加2-3次开水。