这道特制猪手焖莲藕的做法 还是比较简单居家的一种做法,里面的猪蹄它的口感非常细腻,而且也很舒坦,经过冰糖生抽等等酱料的腌制过后,它的味道变得更加的香,非常的适合用来当作下饭菜,它的营养价值也是非常高的,如果你也心动的话,就赶紧跟着小编来试一试吧,
主料
猪蹄 :适量辅料
莲藕 :适量具体步骤
1、猪手冷水下锅,加入料酒和2-3片姜片煮出血水。
2、待血水都煮出后,捞出,用清水冲洗干净。
3、热锅冷油,加入适量冰糖,中小火炒糖色。
4、待冰糖融化,和油融合,稍有粘性时,下入姜片,干辣椒、八角、桂皮,炒出香味。
5、倒入猪手翻炒,炒至猪手都挂上糖色,猪手呈明亮色。
6、倒入1匙老抽、1匙生抽,翻炒至猪手均匀上色,放入山楂、香叶。
7、倒入莲藕块,翻炒1分钟。
8、倒入热水,水至刚没过食物,煮开后,开小火炖2个小时。
9、如果等不来慢火炖煮,可以和我一样倒入高压锅中,大火焖15分钟,再开小火焖10分钟后关火自然减压后即可。