主料
鸡蛋 :3个加入蛋清中的糖 :30
调和油 :30
水或牛奶 :30
低粉 :50
盐 :少许或不要也行
醋或一片柠檬挤出汁加入蛋黄中 :两滴
加入蛋黄的糖 :10
辅料
具体步骤
1. 成功了太开心,着急拿从炸锅里拿出来,结果遇冷有点儿回缩,下次要等凉了再拿出来。
2. 和电饭煲蒸蛋糕一样的步骤,也是先分离蛋白和蛋黃,然后分别打发蛋白和调匀蛋黄糊,最后放进炸锅,炸锅先120度预热3分钟,然后用120度烤25分钟,接着调高温度到150-160度之间,再炸15分钟,一共用时40分钟,一个6寸的戚风蛋糕就可以出炸锅了,然后倒置放凉,最后脱模。
3. 还不错相当松软可口
比用电饭煲蒸出来的更香,主要要掌握两个:蛋白要打发成硬性的不容易消泡,蛋黄糊要稠一点,还有就是放进炸锅要在面上盖张锡纸防止蛋糕面被烤黑,还有加点水在炸锅里和烤箱底部加水一样的作用。