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主料
辅料
具体步骤
1. 青菜摘除黄叶老叶,留下菜心,浸泡水中,然后洗净。
2. 锅中倒入水,烧开关火,把面筋放入,用勺子将它压扁(让它充分吸水)
3. 锅中倒入油(略多),油热倒入菜心煸炒,略加水
4. 水开倒入面筋,加盖焖上二三分钟
5. 翻面,不要加盖再烧一会儿,加盐、糖、味精调味,关火
6. 将面筋放在盆子中央,四周围上菜心就可以了
烹饪技巧
青菜只能加盖一次,第二次再加盖,再打开,会使菜心颜色变黄。
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