鸡肉是我们最常见的荤菜,每次喜庆的日子或者宴请亲戚朋友的时候,餐桌上总少不了鸡肉,鸡肉有很多种做法,蒸、炒、焖、炖等,无论怎么做都美味。喜欢吃辣的朋友不妨尝试一下今天的这道辣鸡肉,鸡肉肉质细嫩,配上一点辣味,让人胃口大开,有兴趣的朋友可以尝试一下哦!
主料
鸡肉 :300g辣椒 :5个
辅料
食盐 :适量葱 :3根
具体步骤
鸡肉多次用清水洗去血水,沥干水份放在大碗中,加入盐、酱油、十三香、辣椒粉、黄酒充分拌匀,腌制半小时
青椒和红椒去籽洗净都切成三角块,葱切成约1厘米左右的葱段,蒜头掰开后将蒜瓣用刀背拍扁后剥皮
锅中倒入适量植物油,待油烧至六成热,加入葱段和蒜瓣爆炒出葱蒜的香味
爆炒出葱蒜的香味后,将腌制好的鸡肉加入锅中翻炒
之前加入的酱油较少,这时再调入少量酱油翻炒,加入适量水于锅中
转小火煮鸡肉,煮至鸡肉大约八成熟,见水稍干汤变浓稠
鸡肉八成熟后,加入青椒和红椒于锅中翻炒
翻炒几下,调入适量白糖和食醋于锅中
充分翻炒至鸡肉熟烂,青椒和红椒变软即可关火