干马齿苋包子是一款常见的包子,采用泡好切碎的干马齿苋和韭菜、鸡蛋作为馅料,包好后上锅蒸熟即可食用。味道鲜甜可口,蔬菜做成的包子营养丰富,可以调理肠胃,干马齿苋中含有的ω—3脂肪酸可以降低胆固醇,可以防治心脑血管病,特别适合老年人食用。
主料
干马齿笕 :300g辅料
面粉 :适量洋葱 :适量
发酵粉 :适量
猪五花肉 :适量
甜面酱 :适量
香油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
食用油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.温水化开发酵粉,加入面粉,和面。
2.揉成光滑的面团,放温暖的地方醒发。
3.发酵至两倍大。
4.干马齿笕洗净,放入开水中浸泡。
5.猪五花肉切丁,放入甜酱,盐、香油、胡椒粉、鸡精,腌渍。
6.马齿笕浸泡完成。
7.洗净,挤干水分。
8.剁碎。
9.洋葱切碎。
10.将洋葱碎、马齿笕碎和猪肉放一起。
11.搅拌均匀,成为包子馅。
12.面团取出,揉成光滑的面团。
13.搓成长条。
14.揪小面剂。
15.擀中间厚,边缘薄的包子皮。
16.填上馅。
17.包柳叶包。
18.包子放温暖的地方,醒发。
19.蒸锅烧热,篦子刷油。
20.将包子码入锅内。
21.开火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。
1、马齿笕要事先洗净,然后,用开水浸泡。2、蒸熟后,不要急着开锅,再焖5分钟,再开盖子,以防包子回塌。