自制紫薯辫子面包怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

小麦面粉 ：200
高筋面粉 ：100
酵母粉 ：2

辅料

玉米油 ：适量
鸡蛋 ：2只
奶粉 ：120
白糖 ：1汤匙
黑芝麻 ：适量
紫薯馅 ：适量

具体步骤

1.碗里入100毫升的温水，加入120克奶粉搅匀，再加入2克酵母粉，溶化后静置3分钟

2.高筋面粉、小麦面粉、鸡蛋、白糖混合

3.边搅拌边加入牛奶发酵水，搅匀

4.揉成团，盖上湿布待十分钟后再揉至光滑的面团

5.放烤箱或者温暖处等待发酵至2-3倍大

6.发酵后的面团，取出排气，再分成均匀的小份量

7.再入面盆里，盖上保鲜膜松驰15分钟

8.取一分面团擀成面皮，放入紫薯馅

9.卷起来，搓成长条

10.辫成辫子面胚

11.二次发酵后，在表面涂上一层蛋液

12.洒上黑芝麻

13.180度余热3分钟，再把面胚放入，180度，烤25分钟，中层

烹饪技巧

烤箱的温度和烤制的时间可随自己的烤箱调整。