茄子口味独特，营养丰富，含有大量的维生素，蛋白质，和碳水化合物，深受人们喜爱。由于茄子对油脂的吸收能力强，故茄子也深受减肥人士的青睐。我们今天要介绍的猪肉茄子包，就是用猪肉和茄子做馅料制成的大包子，一口咬下去，浓香适口，回味无穷，值得品尝。
主料
猪肉馅 ：250酵母粉 ：2
茄子 ：1根
面粉 ：500
小葱 ：2根
辅料
盐 ：适量老抽 ：适量
芝麻油 ：适量
鸡粉 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1.盆里倒入500g面粉再倒入2g酵母粉，搅拌开。
2.倒入温水用筷子搅成疙瘩，再用手揉成团，放太阳底下发面至两倍大。
3.发好的面用手反复揉搓几次，排气。
4.面团搓成长条分成大小相等的剂子。
5.茄子切小丁加盐腌一会，挤出水分备用。
6.剁好的肉馅加入葱花，茄子丁，（我家里还有一点胡萝卜也放里面了）加盐老抽五香粉鸡粉香油顺一个方向搅拌。
7.切好的小剂子揉成圆形，放入包子馅。
8.包好的包子凉水上锅，大火烧开转中火烧25分钟。
茄子切丁后用盐腌一下挤出水分再包到馅里
