主料
冰水 :258奶粉 :22
泡打粉 :20
面粉 :500
辅料
盐 :8鸡蛋 :50
油 :适量
具体步骤
1.除黄油外的所有食材,混合在一起,揉成面团。
2.加软化了的黄油。
3.揉匀后,将面团放在涂了油的盆里,覆上保鲜膜,放进冰箱冷藏的5小时。
4.从冰箱中拿出面团,放在室温40分钟以上,面材上涂点油,擀成长条,用刀切成小段,2个一组叠放,用筷子在中间压一下。
5.锅里油150度以上开炸,炸至金黄色即可。
我是头天晚上揉好的面团,放在冰箱一晚上,第二天早上取出放了1小时后开始炸的。感觉放的时间再长一些,可能会更松软