自制笋子排骨汤怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

竹笋是四川的特色食品，也是我们国家的国宝大熊猫的最爱哦，美味非常鲜美，而且营养价值很高，与排骨一起做笋子排骨汤是非常不错的搭配。这个汤品比较清淡，老少皆宜，排骨在煮汤之前要用水焯一下，汤煮的时间以2小时为宜，这样汤汁浓郁。

主料

排骨 ：1000
笋子 ：700

辅料

姜 ：1块
盐 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：2根

具体步骤

1.排骨清洗干净

2.葱，姜洗干净，姜用刀拍扁，葱打葱结

3.排骨焯水，焯水锅中放点料酒

4.焯水排骨捞出过个水，锅洗净

5.排骨再放入锅中，放入葱，姜，加盖大火烧开改小火炖，

6.笋

7.切滚刀块后焯水

8.焯水后的笋子放入排骨中一道炖，40分钟后放入盐调味，继续小火炖至排骨熟透

9.可以上桌享用

烹饪技巧

1、排骨在炖之前要焯水，焯水后的排骨放热水炖，笋子炖之前也焯水去涩味。