主料
日本豆腐 :500虾仁 :适量
青豆 :适量
辅料
胡椒粉 :适量生抽 :适量
盐 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.将日本豆腐切成一至两厘米厚的块,装盘备用。在每一块豆腐表面摆上一只虾仁,放上一颗青豆点缀。
2.锅中准备好热水,将装好盘的玉子虾仁放入锅中,撒少许盐,盖上锅盖隔水蒸6分钟左右。
3.蒸好后,准备一个小碗,把蒸玉子虾仁时多出的原汁倒入碗内备用,随后再将原汁倒入锅中,加适量生抽,倒入水淀粉,拌至原汁形成薄薄的芡汁,再撒上胡椒粉调味。
4.最后把芡汁浇在蒸好的玉子虾仁上,就可以慢慢品尝了。
做这道菜,原材料保持新鲜很重要,日本豆腐易碎,操作时请温柔相待