豪华版北极虾冬阴功汤,听着名字就知道配料肯定相当壮观,龙虾、北极虾、贻贝,都是海鲜中的“大腕”,冬阴功是泰式料理,酸辣鲜香,以鱼露、椰浆等调味,风味独特,海鲜的味道和冬阴功汤底搭配得特别好,煮好的虾肉酸辣鲜甜同时具备,喝一口汤更是感觉全身都热起来了。
主料
野生北极虾 :250龙虾 :2只
贻贝 :400
草菇 :150
辅料
香茅 :半根柠檬叶 :8片
青柠檬 :1个
小洋葱 :2个
具体步骤
1.把香茅、南姜切片,小洋葱切碎
2.锅中放入少量的油,煸炒香茅、南姜片、小洋葱碎。
3.根据食材的用量加入冬阴功酱炒香,喜欢味重的可以多放。
4.注入足量的水,有高汤更好
5.水开后煮5分钟。
6.草菇洗净后对半切开,个头大的可以切两刀或者三刀,放入汤中。
7.放入北极虾、贻贝
8.倒入椰浆
9.用鱼露调咸味
10.适当的放一点点糖中和一下咸味会更柔和~
11.汤的味道调好后放入龙虾肉,龙虾肉好成熟最后放。
12.关火后淋入新鲜的柠檬汁调和酸味。
最后放入柠檬叶子和柠檬片,特别豪的冬阴功海鲜汤就这么做好了~