猪脚的一种做法,但是是大多数人喜欢的一种做法,非常不错的一款产品,其中含有的胶原蛋白,可以有效的防止皮肤衰老过快,所以多吃对于女朋友保持青春是由好处的,并且口感还不错,一般可以作为休闲食品食用,也可以作为主食搭配米饭食用,效果都不错。
主料
猪蹄 :适量辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
味精 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)。
锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料,
干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了), 啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中,
再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可。
猪脚在制作前一定要清理干净,去除表面的毛,这样口感才会好