主料
猪里脊 ：300鸡蛋液 ：1碗
面包糠 ：1杯
面粉 ：1碗
辅料
酱油 ：3勺生姜 ：适量
食盐 ：适量
酒 ：3勺
胡椒粉 ：3勺
具体步骤
1.切成|cm左右的肉片，用菜刀拍打，松散好入味
2.加入酱油，酒，盐，胡椒粉，用手抓匀放入冰箱1到2个小时入味。
3.腌制两个小时后将姜丝挑出，再放入面粉中裹一层，把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈，再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中裹一层。
4.锅里放油，把油温热到六成，把肉片放入锅里，开始炸。
5.两面都炸好是这个样子的，然后捞出来控油。
6.把炸好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。再捞出来控油，就可以啦！
反复炸，会使肉外脆里嫩！
