主料
丝瓜 :340辅料
油 :少许盐 :适量
水 :6碗
瘦肉 :200
青葱 :适量
香菜 :适量
胡椒粉 :少许
姜 :3片
具体步骤
1.新鲜的原材料。
2.丝瓜去皮后切实为两半,斜刀切状。瘦肉切溥片状后用油和盐拌匀腌制15分钟。
3.沸水中加入姜片。
4.加入丝瓜拌匀再次煮沸。
5.煮沸后加入瘦肉煮至断生,再加入少许胡椒粉调味即可关火了。
6.关火后加入青葱和香菜搅匀即可食用了。
7.清甜可口的丝瓜汤完成了。
丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。