这么久我的小妹妹一直在闹,时不时动不动的就哭,搞的我没有办法了,所以只好用吃的堵住她爱哭的嘴巴了,所以就赶紧学习了一种酥饼来给他吃,这个酥饼就是太妃果仁酥了,做法没想到还很简单的,而且做出来也是特别的美味,这样我的小妹就终于不哭不闹了。
主料
无盐黄油 :45细砂糖 :30
鸡蛋液 :20
泡打粉 :1
低筋粉 :100
辅料
黄金糖浆 :15柠檬汁 :1/2小勺
核桃仁或花生仁 :160
红糖 :70
具体步骤
1.黄油切成小粒,软化后加入细砂糖。
2.用打蛋器搅打至颜色变浅,体积变大。
3.分两次加入全蛋液,搅打均匀。
4.筛入低筋粉和泡打粉,搅拌成面团。
5.8寸的方形活底模具底部和四壁刷上一层薄薄的烤盘油。
6.将面团平铺在方形模具里,用橡皮刮刀压平整或者手带手套后,用手推压平整。
7.放入预热至175度的烤箱中层,上下火烘烤20分钟,至表面金黄色,取出。
8.饼干底冷却的时候,做太妃果仁馅料。先将核桃仁稍微掰碎。
9.将红糖,黄金糖浆,黄油,柠檬汁全部放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,防黏底。
10.加热至沸腾后继续加热3分钟左右,至黄油和红糖完全融合在一起并产生许多泡沫。
11.熄火,倒入核桃肉,拌均匀。
12.趁热将核桃仁倒入到饼干底上,并推压平整,然后,将模具重新放入烤箱,用原来的温度继续烤8~10分钟后取出,冷却后切块,密封保存。
主料是饼干底的配料,辅料是太妃果仁馅的配料。