蒜烧多宝鱼主要用到的多宝鱼的肉质十分鲜嫩多汁，真的非常适合青年小孩食用，有助于智力的发育，而且老年人也同样适合，非常好入口，吃起来爽滑鲜嫩，美好的味道在嘴中爆炸，让人一下子无法自拔，还在等什么呢，快来尝尝美味的蒜烧多宝鱼吧！
主料
多宝鱼 ：1条辅料
白糖 ：少许醋 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：少许
蒜 ：适量
具体步骤
1.把多宝鱼去除内脏，清洗干净
2. 沥净水分后备用
3. 热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒
4. 把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香
5. 放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒
6.加适量酱油
7. 加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟
8. 烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味
9. 烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火
10. 出锅装盘
11. 点缀后即可上桌品味
1、因为多宝鱼很嫩，烧制时汤汁多一些，烧制过程中就不用翻面了，以免鱼身破碎。2、大蒜可以多一些。
