主料
花生仁 ：100腐竹 ：100
五花肉 ：800
辅料
味极鲜 ：2汤匙料酒 ：2汤匙
大葱 ：3段
桂皮 ：2块
冰糖 ：10颗
油 ：3汤匙
精盐 ：2茶匙
八角 ：2个
姜 ：5片
具体步骤
1.花生仁用清水浸泡，放入冰箱冷藏一夜，
2.腐竹提前1小时泡发，
3.五花肉切成拇指大小的块，用清水浸泡1小时，洗净血水，沥水，
4.准备炖肉佐料，
5.锅中倒油，中火加热，下冰糖炒糖色，待熬至颜色变得红亮时，调成小火，
6.倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色，
7.加入味极鲜，
8.此时要用铲子不停翻炒，直到不再有水气冒出，
9.将五花肉炒得红亮紧实，
10.加入1壶热水，
11.加入料酒，
12.加入炖料，加盖，转中火，炖40分钟，
13.加入腐竹和花生仁，再炖20分钟，
14.加入精盐，再炖10分钟，
15.最后开大火收汤，一道美味的腐竹红烧肉就做好了。
周末聚餐这样一锅一次就吃完了，要是人少，减量做，千万别剩，现做现吃，最香。
