这道菜的呛炒选用的是干辣椒和四川的麻椒,炝炒的儿菜做法并不麻烦、繁琐,又很简单。加入数量较多的干辣椒和麻椒,是四川很地道的吃法。不易放入过多的醋汁,保留儿菜的传统味道。先将麻椒爆炒一下会使儿菜更好的入味。
主料
儿菜 :500g辅料
盐 :适量干辣椒 :适量
油 :适量
花椒粒 :适量
具体步骤
1.准备食材
2. 儿菜洗净,切片
3.备好干辣椒和花椒粒
4.锅内油烧热
5.放入干辣椒和花椒粒炸香
6.放入儿菜炒匀
7.倒入适量清水,盖上盖上,煮2分钟
8.放盐调味即可
也可以切丝炒