主料
玉米油 :60面粉克 :200
转化糖浆 :150
莲蓉馅 :300
辅料
碱水 :2具体步骤
1.把转化糖浆和玉米油搅拌均匀,筛入面粉,抓成团,松弛30分钟备用。
2.莲蓉馅备用
3.把面团分成小剂子,拿在手里,按出一个窝。
4.放入莲蓉馅,慢慢包起。
5.收好口,成圆形。
6.放入月饼模具,按实。
7.压下,月饼坯就做好了。
8.月饼喷水,烤箱上下火200度5分钟定型后,刷上蛋液。
9.继续烤20分钟。
10.月饼烤好了。。。。。。
11.味道很棒哦,吃吧。。。
碱水就是用食用碱和水1:3的比例配成,主要是起到月饼上色的作用,可根据情况适当调整比例。