主料
花生 :适量辅料
盐 :适量白酒 :适量
具体步骤
1. 准备250克花生米。
2. 将花生米洗净浸泡一分钟。
3. 捞出沥干水分倒入冷锅中,加入刚好没过花生米的食用油。(手一哆嗦稍为倒多了一点)
4. 盖上锅盖大火烧开,当听到锅里滋滋作响并有噼里啪啦的声音时,开始转小火。
5. 当锅里不再噼里啪啦响的时候,揭开锅盖,继续小火慢炸。
6. 同时用铲子轻轻推动,使花生米在油的转动下受热均匀。
7. 当花生米变为金黄色,大约七八成熟时,开始关火,利用油的余温煨透花生米。
8. 捞出控油。
9. 盛入盘中,趁热滴几滴白酒拌匀摊凉一下,再撒少许盐,用筷子翻动拌匀。