主料
普通面粉 :100温水 :50
咖喱粉 :1大勺
辅料
胡萝卜 :2/3根块状咖喱 :2块
猪肉 :100
洋葱 :1/4个
奶酪 :3块
萝卜 :1/3根
西兰花 :1小朵
生抽 :1小勺
具体步骤
1. 面粉中加入咖喱粉,用筷子搅匀;
2. 一边倒入温水,一边用筷子搅拌;
3. 直至面粉呈现大块雪片状;
4. 用手揉成均匀面团,饧十分钟,再揉一遍,再饧10分钟,反复揉三次;
5. 胡萝卜去皮,取2/3切丁,洋葱洗净切丁;
6. 奶酪切碎;
7. 猪肉剁成细致的肉馅;
8. 锅烧热,放少许油,放入猪肉馅;
9. 小火炒至肉馅变色,加入洋葱丁和胡萝卜丁;
10. 翻炒均匀后,加入奶酪丁;
11. 放入块状咖喱;
12. 加少许水,转小火煮至馅料浓稠;
13. 转中火收干汤汁,盛出待用;
14. 揉过三次的面团,已经变得光滑均匀;
15. 面团分成两等份,分别按扁,用擀面杖擀成薄片,取一片放在饺子模上;
16. 在心形凹陷处加入馅料;
17. 用勺子将馅料抹平;
18. 覆盖另一片饺子皮,用擀面杖擀压,使饺子成型;
19. 小心去掉多余的饺子皮,将饺子取下;
20. 剩余1/3胡萝卜切成花片,西兰花洗净,掰成小朵;
21. 汤锅添水,放入胡萝卜片和西兰花;
22. 加入几滴生抽;
23. 水开后放入咖喱饺;
24. 待水再次滚开即可。
1.面团反复多揉几次,可使表面更加光滑;2.加奶酪丁为了增添咖喱的风味儿,视自己的口味取舍;3.包饺子时,馅料宜少不宜多,否则难以捏合;4.取饺子的时候一定要小心,力度过大饺子皮易破;5.饺子不需要煮太久,水滚开即可。