如果提到东南亚菜的话，你会联想到什么食材呢？我首先联想到的就是咖喱，咖喱是一种有好几种香料调配成的酱料，它的原材料是以姜黄为主的，另外添加了桂皮，八角，孜然等一些香料，咖喱因为气味特殊。因此也非常受大家欢迎，说到这里，那我们就一起来聊一聊咖喱的做法吧。
一、咖喱花菜做法
1.花菜洗净掰瓣，生姜切块，蒜瓣切碎。
2.将黄油炼乳倒入锅中加热，放入芫荽粉、印度香料、花菜等搅拌翻炒2分钟，放入盐、豆浆、豆腐花煮约8分钟。
3.将杏仁在一平底锅内翻炒片刻，加入咖喱和酱汁调匀，拌入花菜中即可。
二、培根咖喱炒饭
食材：培根 2片，米饭 1碗，豌豆 1小把，洋葱 半个，红椒 半个，甜玉米粒 1小把，咖喱粉15克，盐3克，黑胡椒碎 少许，油 15毫升
做法：
1.培根切丁;红椒去掉辣椒籽后也切丁;洋葱切丝;
2.炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀;
3.倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明;
4.调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可。
三、咖喱牛腩
食材：牛腩 半斤，胡萝卜 1根，土豆 半个，洋葱 半个，椰浆 半碗 约100ml，咖喱块 2块
做法：
1.牛腩切大块，入沸水中汆水备用;胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块;
2.炒锅热油，下入牛腩翻炒片刻;
3.加入足量的水没过牛肉，大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时;
4.加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟后，加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅。
四、香辣咖喱虾
材：鲜虾 半斤，青柠 半个，红辣椒 3个，椰浆 半碗 约100ml，蒜蓉 5克，油15毫升，盐 3克，薄荷叶 1小把，泰式红咖喱酱30克
做法：
1.鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净;红辣椒切圈;
2.炒锅热油，下入蒜蓉和红辣椒爆香，再倒入鲜虾划炒至变色;
3.加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀;
4.然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可。
五、香煎咖喱鸡翅
食材：鸡中翅 6个，咖喱粉15克，料酒15毫升，盐 3克，油15毫升
做法：
1.鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味;
2.平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。
咖喱花菜的做法，非常简单，可以说是一看就会，咖喱除了有特别的风味以外，还有很多对人体有用的功效，首先它可以促进血液循环，帮助伤口愈合，改善便秘情况，而且因为它含有很多种辣味的香料，可以增加胃肠道蠕动，帮助我们改善食欲不振症状。
