开胃的爆炒螃蟹怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

螃蟹 ：250
青椒 ：30
西芹 ：30
红椒 ：30

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
姜蒜 ：适量

具体步骤

1.螃蟹买回来在清水里养养，再清洗干净。

2.清洗干净的螃蟹去掉肚子上的壳，去掉蟹腮等不能吃的部位，斩块待用。

3.锅里热油放入花椒炸出味道后放入姜蒜煽香。

4.将螃蟹放入锅中翻炒，加入调味料汁。

5.在螃蟹完全变红色时加入配菜翻炒，至汤汁渐浓螃蟹熟透时起锅。

烹饪技巧

螃蟹要炒熟透，以免有寄生虫。