主料
花蛤或文蛤 ：450g青尖椒 ：15g
红尖椒 ：10g
大蒜 ：25g
大葱或洋葱 ：50g
生姜 ：10g
生抽 ：一勺
豆瓣酱 ：三分之二勺
烧鳗调味汁 ：一勺半
料酒 ：一勺半
糖 ：一茶匙
香油 ：少许
辅料
具体步骤
1. 准备好材料。大蒜红椒切末，青椒切块。大葱切片，生姜切丝。把生抽，调味汁，料酒，香油放在一起，调配好备用。
2. 开水下花蛤，待开口取出，沥干水分备用。久煮不开的不新鲜，弃之也罢。
3. 大火下油，依次放入青椒红椒，姜丝大葱，豆瓣酱，炒香后把花蛤放入翻炒。随后加入酱汁和糖。翻炒至酱汁均匀裹在花蛤上即可出锅。
