这道开胃下饭菜香辣猪蹄配香菇一看菜名就知道十有八九是一道川菜菜品，猪蹄一向是吃货们的最爱，男同胞下酒，女士美容，而且今天这道菜里还配有香菇，使得这道菜里又多了一道美味，猪蹄的肉香加香菇的菌香，吃到嘴里又是另一番风味，这道香辣猪蹄配香菇吃着就是过瘾。
主料
香菇 ：适量猪蹄 ：1只
辅料
桂皮 ：适量朝天椒 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.在菜市场买的新鲜猪蹄，老板帮忙剁好了，清洗干净，把猪毛刮干净
2.香菇洗净，切块，备用
3.所用到的调料，生抽，老抽，料酒，盐，白糖（冰糖更好）
4.把猪蹄放进水里煮出血水，放些姜能煮出更多的东西，煮几分钟就捞出来用冷水洗干净，备用
5.小火放干辣椒，八角，花椒，姜，炒出香味，再加入猪脚
6.把调料放入猪蹄搅拌均匀，番炒几分钟，再加入香菇炒，几分钟后把准备好的开水倒入，没过猪蹄，再把猪蹄倒入高压锅炖半个小时
7.半个小时以后，把猪蹄再倒进菜锅开始大火收汁，把切好的朝天椒和蒜末放入锅里，收汁的时候要搅拌好，不要糊锅了，最后在装到碗里，这道菜就大功告成啦
