主料
蛤蜊（花甲） ：自己顶辅料
姜 ：适量葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：少许
蚝油 ：适量
料酒 ：少许
具体步骤
1. 蛤蜊买回来后洗净放水里，加入少许盐与几滴香油，静止1个小时以上。让它吐沙干净。（据说把蛤蜊放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样蛤蜊颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净~）
2. 葱洗净切段，姜洗净切片 ，待用。
3. 锅倒入适量油烧热，倒入葱姜爆香。
4. 倒入蛤蜊快速翻炒。用大火。边炒边淋入少许料酒，蚝油、盐。量自己把握。
5. 炒至所有的蛤蜊都爆开后，装盘。美味的爆炒蛤蜊完成了~
早上买好的蛤蜊最好中午就做了，我总是养不到下午，到下午就死了很多。最好一顿吃完它，不然下顿我觉得不好吃了，会腥的感觉。
