花甲含有岁人体有益的微量元素，吃新鲜的花甲会摄入优质的钙等物质，花甲的吃法也有很多，最常见、最好吃的就是爆炒蒜蓉花甲了，可以把蒜蓉的香味嵌入到花甲的肉里面，口感非常的鲜美，下面小编就来给大家介绍爆炒蒜蓉花甲的具体做法。
主料
花甲 ：适量蒜蓉 ：适量
姜蒜末 ：适量
葱白 ：少许
辅料
姜末 ：少许葱花 ：适量
豆豉 ：适量
具体步骤
花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
姜，蒜头，豆豉一起剁碎
切好的葱花
热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
把花甲倒进去翻炒
加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水
花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
1、一定要挑新鲜的花甲，这样口感更好。
