对于住在海边城市的人来说，各种各样的海鲜每天都有，每天要是不换着花样做可能就会吃腻，所以今天我们要尝试的是爆炒蒜蓉花甲，但很多人其实都是选择清蒸的毕竟可以保持住海鲜的新鲜还有甜味，但我想要说的是爆炒也一样很好吃好吗。
主料
花甲 ：200青红椒 ：10
洋葱 ：10
辅料
盐 ：适量白糖 ：适量
葱 ：适量
姜丝 ：适量
蚝油 ：适量
蒜蓉 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
1.花甲买回来泡水里，水里加点盐，吃的时候吃多少捞多少，目的是尽可能的吐出沙子
2.捞出花甲放锅里，加入没过花甲的清水，开火煮，一般水一开花甲就都开口了，焯两下捞出冲凉水，将吐出的沙冲干净
3.锅里放油，放入姜丝、干辣椒段、大量蒜蓉和葱白段，煸炒出香味后放入洋葱煸炒，后放入青红椒，加入适量的蚝油煸炒
4.倒入花甲翻炒，沿锅边淋入料酒，加盐、糖、酱油，翻炒片刻淋入水淀粉即可
